સમાચાર

નાઈટ્રોજન એ રંગહીન, નિષ્ક્રિય ગેસ છે જેનો ઉપયોગ ખાદ્ય અને પીણા ઉત્પાદન અને પેકેજિંગ ઉદ્યોગોમાં સંખ્યાબંધ પ્રક્રિયાઓ અને પ્રણાલીઓમાં થાય છે.નાઈટ્રોજનને બિન-રાસાયણિક જાળવણી માટે ઉદ્યોગ ધોરણ તરીકે ગણવામાં આવે છે;તે એક સસ્તો, સરળતાથી ઉપલબ્ધ વિકલ્પ છે.નાઈટ્રોજન વિવિધ ઉપયોગો માટે અત્યંત યોગ્ય છે.ઉપયોગના પ્રકાર, વિતરણ ચેનલ અને જરૂરી શુદ્ધતા સ્તરો પર વિવિધતા, સલામતીની ખાતરી કરવા માટે વિવિધ પરીક્ષણ યોજનાઓ અમલમાં મૂકવી જોઈએ.

ખોરાકની પ્રક્રિયામાં નાઇટ્રોજનનો ઉપયોગ

ખોરાક પ્રતિક્રિયાશીલ રસાયણોથી બનેલો હોવાથી, પોષક તત્ત્વોનું રક્ષણ કરવામાં મદદરૂપ થાય તેવા માર્ગો શોધવા અને ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અકબંધ રહે તે સુનિશ્ચિત કરવું તે ખાદ્ય ઉત્પાદક અને પેકેજીંગ નિષ્ણાતોની આવશ્યક ફરજ બની જાય છે.ઓક્સિજનની હાજરી પેકેજ્ડ ખોરાક માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે કારણ કે ઓક્સિજન ખોરાકને ઓક્સિડાઇઝ કરી શકે છે અને સુક્ષ્મસજીવોના વિકાસને પ્રોત્સાહિત કરી શકે છે.માછલી, શાકભાજી, ચરબીયુક્ત માંસ અને અન્ય તૈયાર ખાદ્ય ઉત્પાદનો જેવી ખાદ્ય ચીજો ઝડપથી ઓક્સિડાઇઝ થવા માટે સંવેદનશીલ હોય છે.તે વ્યાપકપણે જાણીતું છે કે એક તૃતીયાંશ તાજો ખોરાક ગ્રાહકો સુધી પહોંચતો નથી કારણ કે તે પરિવહનમાં બગડે છે.ઉત્પાદનો ઉપભોક્તા સુધી સુરક્ષિત રીતે પહોંચે તેની ખાતરી કરવા માટે વાતાવરણ પેકેજીંગમાં ફેરફાર કરવો એ એક અસરકારક રીત છે.

નાઇટ્રોજન ગેસનો ઉપયોગ તાજા ઉત્પાદનોની શેલ્ફ લાઇફ વધારવામાં મદદ કરે છે.ઘણા ઉત્પાદકો પેક્ડ ફૂડમાં નાઇટ્રોજન નાખીને વાતાવરણમાં ફેરફાર કરવાનું પસંદ કરે છે કારણ કે તે નિષ્ક્રિય, સલામત ગેસ છે.ખાદ્ય અને પીણાના ઉત્પાદન અને પેકેજિંગ ઉદ્યોગમાં ઓક્સિજન ગેસ માટે નાઈટ્રોજન એક ઉત્તમ રિપ્લેસમેન્ટ ગેસ સાબિત થયું છે.પેકેજમાં નાઇટ્રોજનની હાજરી ખાદ્ય ઉત્પાદનોની તાજગી સુનિશ્ચિત કરે છે, પોષક તત્વોનું રક્ષણ કરે છે અને એરોબિક માઇક્રોબાયલ વૃદ્ધિને અટકાવે છે.

ખાદ્યપદાર્થો અને પીણા ઉદ્યોગમાં નાઇટ્રોજનનો ઉપયોગ કરતી વખતે ઉદ્યોગપતિઓને એક માત્ર ગૂંચવણનો સામનો કરવો પડે છે તે છે ઉત્પાદનમાં નાઇટ્રોજન અને ઓક્સિજનની જરૂરિયાતને સમજવાની.કેટલાક ખાદ્ય ઉત્પાદનોને રચના અને રંગ જાળવવા માટે ઓછી માત્રામાં ઓક્સિજનની જરૂર પડે છે.ઉદાહરણ તરીકે, મટન, ડુક્કરનું માંસ અથવા બીફ જો ઓક્સિજનમાંથી છીનવાઈ જાય તો તે ખરાબ દેખાશે.આવા કિસ્સાઓમાં, ઉત્પાદનને સુખદ-સ્વાદિત બનાવવા માટે ઉદ્યોગપતિઓ દ્વારા ઓછી શુદ્ધતાના નાઇટ્રોજન ગેસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.જો કે, બીયર અને કોફી જેવા ઉત્પાદનોને તેમની શેલ્ફ લાઇફ લાંબી બનાવવા માટે ઉચ્ચ શુદ્ધતાના નાઇટ્રોજન સાથે ભેળવવામાં આવે છે.

આ જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે, ઘણા ઉદ્યોગપતિઓ N2 સિલિન્ડરો પર ઑન-સાઇટ નાઇટ્રોજન જનરેટરનો ઉપયોગ કરે છે કારણ કે ઑન-સાઇટ પ્લાન્ટ ખર્ચ-અસરકારક, વાપરવા માટે સલામત અને વપરાશકર્તાને નાઇટ્રોજનનો અવિરત પુરવઠો પૂરો પાડે છે.જો તમને તમારા ઑપરેશન માટે કોઈ ઑન-સાઇટ જનરેટરની જરૂર હોય, તો ગમે ત્યારે અમારો સંપર્ક કરવા માટે નિઃસંકોચ.